相簿列表 » 03-02.吃：台南‧歐洲料理 » 台南‧Lucca路可義風廚房

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香煎比目魚佐檸檬雪泡配魚子醬
香煎比目魚佐檸檬雪泡配魚子醬
Pan-fried Dover Sole with Caviar lemon butter Lat'e。以鮮奶油加上檸檬汁與蜂蜜打成雪泡後，淋在百里香乾煎比目魚肉上，以雪泡的微酸平衡比目魚獨有的腥味，同時也提升了魚肉的柔軟，而點綴的魚子醬則襯托出海洋風味。

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