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台南‧樹有風 since 2004
網誌:http://boylondon.pixnet.net/blog/post/83108337
地址:台南市中西區府前路1段333號
GPS:120.11.59 22.59.24
營業時間:09:00-20:00
公休日:周一
電話:06-2146655
消費時間:2012.12
價目表:網誌有
臉書:TreesWind 樹有風精選咖啡豆專賣店

樹有風在10月時從府中街搬到了府前路上,曾炳榮皮膚科旁,一棟外觀宏偉的新房子,戶外有庭院造景,而那台可愛的紅色mini也搬了過來。

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店內大致上除了空間外整體的感覺改變不多,桌椅也都是一起過來的,進門的旁邊有器材及自家烘豆的展售區,旁邊也還有座位區,烘豆室則位在吧台後方。

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雖然是平常日,但也有些老客人過來,我點了杯瓜地馬拉的Santa Felisa$180,取的中文名字很應景,就叫聖誕老人,另外還有一份香蕉核桃慕斯蛋糕$80,喝完了香味豐厚的咖啡,再品嚐美味的蛋糕,就這樣消磨下午的好時光。

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以下為府中街舊址文章

台南‧樹有風

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楊松鵬 陳秋惠
網誌:http://boylondon.pixnet.net/blog/post/83108337
地址:台南市中西區府中街74號
GPS:120.12.23 22.59.25
電話:06-2216558
營業時間:10:00-20:00
消費時間:2011.10
停車:不便
公休日:周一
價目表:網誌有
無線上網:有
網站:http://www.treeswind.com.tw/

店名十分有意境的樹有風,靈感來自一次登山後,休息時的體驗,是台南知名的精品咖啡,店址位在府中街靠開山路口,二元台灣黑輪旁,每逢假日時隔壁人潮洶湧,熱鬧滾滾的氣氛,對比咖啡館的安靜氛圍,有鬧中取靜的感覺,同條路上不遠處的雲嘉南,也是許多咖啡玩家聚集的地方。

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停在開著黃色小花樹下,門口的紅色mini cooper車十分吸睛,是許多遊客拍照留念的地方。

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樹有風的經營者楊松鵬,最早是從事於藝術創作品展覽策展與規劃,並在民權路開了間觀音的店,從事藝術品經銷,因為工作的關係,需服務消費頂層的客戶,需多了解紅酒、咖啡、雪茄等嗜好品的知識,從上課、拜師,漸漸的也發現到自身對咖啡的興趣,後來便轉行當起咖啡館老闆。

2004年,最早期的樹有風,開在裕和路,在當時的虎尾寮地區,是咖啡館的先驅,當時還有兼賣養生類的早餐,後來搬到府中街,就專心經營咖啡烘培,為了維持店裡的咖啡味道,每當用餐時間時,他們還會把餐點拿到店外mini中上的加熱設備上處理。

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臨府中街的店面則是橫向式的,左右兩邊都有落地玻璃可看到窗外,不過店家利用植栽,加上mini車、老樹的遮掩下,店內的客人並不太會被外面干擾到。

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我印象深刻的是老闆的搭配功力,這棟半新不舊的房子,加上店內放了許多的咖啡部品及一些不同風格的擺設、家具後,卻能不顯得過於衝突,反而處處都看的到細節。

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我覺得關鍵在於燈光及家具的選用,細心安排後的投射燈,打在餐桌上放在玻璃杯裡的小紅花上,營造了一種私人的溫暖氛圍。

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進門柱子旁的小圓桌,則是兩把bauhaus風格的金屬鋼管椅,線條簡潔方正,與圓桌恰形成了一種對比姿態,其他選用的椅子,還有兩、三組,北歐風格的椅子,坐在這裡,喝杯咖啡,欣賞窗外的風景,是很怡人的一件事。

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樹有風除了東西多之外,還有許多個人特色,像是咖啡麻布袋改成的布包,每個麻布袋上都有咖啡豆莊園的獨特logo,加上牛皮縫製的背帶和標籤,還有以台灣紅花布為邊的加強,有許多人特地從台北跑下來買。

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冰箱裡的牛奶也跟別家不同,用的是瑞穗極製,72°C低溫殺菌鮮乳,強調比一般130°C高溫殺菌的鮮乳,更能完整保留生乳營養,當初統一星巴克的總經理徐光宇還特地南下來試喝,用這瓶牛奶煮出來的咖啡口感。

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平常日的府中街,少了遊客,但更能體會出這種老城市的悠閒,點了1杯2009年,巴拿馬La Esmeralda的Geisha,這支咖啡豆有個很有日本味的名字,藝伎,端上來時是用個木質餐盤盛著,裡面有一小杯的冰咖啡,一杯熱咖啡,還有一片77%的巧克力。

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用著先冰再熱的順序品嚐,不同的溫度,散發出不同的花香層次,最後再以巧克力做結尾,將果實香與可可的堅果味做個完美的ending。

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然後忍不住點了杯冰可可,繼續感受可可的迷人風味。

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朋友點的則是冰卡布,樹有風用的是許多咖啡館愛用的FAEMA E61 classic, 1/3的細綿奶泡,下層則是濃郁的咖啡香。

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下次在這走累了,就來樹有風休息吧。

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Posted by 倫敦男孩 at 痞客邦 PIXNET 留言(3) 引用(1) 人氣()


留言列表 (3)

Post Comment
  • Dream of paradi~
  • 有特色的樹有風~身為台南人一定去給他看看囉!!
  • Ressol 安威拔
  • 很特別的一間店~
    老闆的佈置真的很厲害
    燈光跟裝飾的運用, 讓整間店很有氣氛
    會讓人很想在裡面好好品嚐咖啡香 ^^
  • alwaysluv.cafe
  • 他們現在搬到府前路上了。
  • 是的,在曾炳榮皮膚科附近

    倫敦男孩 replied in 2012/10/11 21:49

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