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Bon Appétit


2007/05/13  記者陳靜宜/報導 記者徐世經/攝影】

西餐已經是普及化的飲食,但對西餐禮儀一知半解的人恐怕還是不少,上西餐廳總是擔心會漏出馬腳,不怕,本版來解救你!

出發前

1 .切記別使用太濃烈的香水,以免混淆料理本身的氣味。

2 .最好不要穿牛仔褲,這樣會沒有禮貌喔!

3. 要先訂位,否則來了還要等,或許沒座位,反而掃興。


抵達時

1.不要遲到,很多餐廳的座位只保留十分鐘,遲到了對雙方都會造成權益受損,還容易有糾紛。

2.由櫃檯人員協助帶位,不要如入無人之境,直搗黃龍;即使領檯人員不在門口,也可稍微等一下或向其他服務生詢問。

3.如果高級餐廳,會協助客人把外套收到櫃子內,不過台灣少有,可直接掛在椅子上,再請服務生代為套上防塵套。

4.皮包應放在椅背或隔壁空著的椅子上。

【2007/05/13 聯合報】


西餐考驗》刀叉篇

2007/05/15  記者陳靜宜/報導、記者徐世經/攝影】

刀叉該如何拿?
刀叉的使用,應該右手持刀,左手持叉,使用時叉齒朝下,以拇指與中指握住刀叉柄、食指下壓控制力道。


切法
使用刀子切食物,先將刀子輕輕推向前,再用力拉回並向下切,這樣就不會發出刺耳聲音了。


叉法


吃到中途離席,刀叉該如何放?

應該把刀叉朝八字型放置,刀口朝內、叉齒朝下。


吃完後,刀叉該如何擺放?


左:應放在十與四點鐘位置,底朝四點鐘,尖端朝十點鐘。

右:也有人把刀叉重疊,這樣方便服務生收時,不至於因為刀叉碰撞而發出聲響,或是刀叉掉落的意外。


西餐考驗》喝湯篇

【2007/05/13 聯合報】聯合報/記者陳靜宜/報導‧記者徐世經/攝影】

電影《麻雀變鳳凰》有一幕,女主角茱莉亞羅勃茲吃西餐時不知如何下手,刀叉齊下,搞得食物飛出去,還好被侍者一手接住。你不會想這樣出糗吧,趕快來學學優雅的進餐法吧!




西餐考驗》食物篇

2007/05/15  聯合報/記者陳靜宜/報導‧記者徐世經/攝影】


主食該怎麼切?



無論是香腸或排類,要切成一口大小食用,由左至右切,且要吃時再切。

吃到不好吃的東西或骨頭,該怎麼辦?

將骨頭吐到餐紙上,再將骨頭包覆在紙內,這樣才不會帶給主人難堪。


西餐考驗》麵包篇
 
2007/05/15 聯合報/記者陳靜宜/報導‧記者徐世經/攝影】


位置:

通常主菜未上桌前,服務生會先提供餐包,放的位置一定是在主菜左側,所以餐具左側的麵包是屬於你的,不要拿錯。吃麵包時,直接在麵包盤上剝開、塗抹奶油,否則離開麵包盤,麵包屑容易掉得滿桌都是,不易收拾。


塗抹法:

應把麵包撕成小口後再塗奶油,一口量放入口中咀嚼。塗抹時要使用個人的奶油刀,如無附奶油刀,可使用料理用刀。 有些餐廳會提供橄欖油,先把橄欖油倒少許在碟子裡,麵包同樣撕成一小口,沾橄欖油而食。也可以在用餐過程,向服務生要麵包來沾取主餐的醬汁,代表主廚的料理美味。



西餐考驗》酒杯篇

2007/05/15  聯合報/記者陳靜宜/報導‧記者徐世經/攝影】


西餐考驗》餐巾篇
 
2007/05/15 聯合報/記者陳靜宜/報導‧記者徐世經/攝影】

餐巾攤開應該放何處?


餐巾萬一不小心滑下去怎麼辦?

想擦嘴時該怎麼辦?


錯誤:用紙巾擦。

正確:要用餐巾擦拭,餐巾有分正反面,通常有印該店LOGO的為正面,要用反摺的內側來擦,擦完蓋在餐巾內側不外露,如果整條布都擦得髒兮兮,就請服務生再換一條。


暫時離席餐巾放哪裡?


將餐巾放在座位上。


用餐完畢準備離席,餐巾應該放在哪裡?


摺好放置於桌上,髒面朝內,但勿摺的像豆腐乾那樣太整齊,也不能放在盤中,非常失禮,表示不喜歡這場晚宴。 【2007/05/13 聯合報】

西餐禮儀有哪些?吃西餐時的基本Dos & Don'ts

轉錄出處 http://www.gq.com.tw/life/food/content.asp?ids=20088&iPage=1
身為風格型男,除了在穿搭上不斷的讓自己提升品味,所謂的用餐禮儀可不能忽略,雖然說吃喝這件事看起來很平常,但是如果一不注意,很容易就會讓你在眾人面前出糗,甚至讓心儀的對象對你印象扣分!現代人常常出外都選擇吃西餐,雖然沒有要求你要像貴族一樣吃的很彆扭,但基本常識可一定要知道,究竟吃西餐時有哪些禮儀要注意?現在教你最基本的Dos & Don'ts!

Dos

1. 刀叉要向著餐盤,從離自己餐盤最遠的刀、叉或匙開始用,按每道菜的順序使用一種餐具。

2.中途離席時要和同桌的人打聲招呼,離開位置時把餐巾摺好放在左手餐盤旁,沾有食物的那面要向內摺。

3. 喝湯要由內往外舀,喝完時把湯匙放在專用的湯碟。

4. 用餐完畢刀叉要排放,左叉右刀,呈10點鐘和4點鐘的方向放在餐盤裡。

5. 喝酒前用餐巾按一下嘴唇,免得在酒杯上留下印子。

6. 由於西餐每道菜的間隔時間比較長,不要顧著狂吃,要記得和身邊的人交流。

Don'ts

1. 畢竟不是小孩,不要將餐巾圍在脖子上,往前摺約三分之一到二分之一,乖乖鋪在腿上就好。


2. 餐前面包不要用餐刀切,用手優雅的剝成適合放入口中的大小,也不要大口咀嚼。
3. 餐具掉落時不要自己去撿,待服務生替你協助更換。
4. 不要用餐巾大力擦嘴,紳士的作法是用餐巾的一小角輕輕擦。
5. 不要伸手或起身去拿鹽罐或胡椒罐等,可以禮貌的請身旁的人幫你遞過來。
6. 絕對不要揮舞刀叉,不只危險也相當失禮,也不可嘴裡有食物時聊天對談。


7. 手肘不要放在餐桌上,身體和餐桌維持約一個拳頭的距離。

*西餐餐具擺放位置
1. 奶油盤
2. 前菜叉
3. 餐用叉
4. 餐盤
5. 餐巾
6. 酒杯(由左至右:紅酒杯、白酒杯、水杯)
7. 餐刀
8. 湯匙
9. 前菜刀

*西餐餐具擺放位置

(圖片來源、文字參考:http://www.gq.com.cn/)

 

Posted by 倫敦男孩 at 痞客邦 PIXNET 留言(1) 引用(0) 人氣()


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Post Comment
  • 情
  • 吃飽餐巾不需要摺好 只要放置
    自以為有教養會造成別人的誤會唷= =

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