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Bon Appétit
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會不會吃西餐? 禮儀大測驗
2007/05/13
【記者陳靜宜/報導 記者徐世經/攝影】

西餐已經是普及化的飲食,但對西餐禮儀一知半解的人恐怕還是不少,上西餐廳總是擔心會漏出馬腳,不怕,本版來解救你!

出發前

1 .切記別使用太濃烈的香水,以免混淆料理本身的氣味。

2 .最好不要穿牛仔褲,這樣會沒有禮貌喔!

3. 要先訂位,否則來了還要等,或許沒座位,反而掃興。




抵達時

1.不要遲到,很多餐廳的座位只保留十分鐘,遲到了對雙方都會造成權益受損,還容易有糾紛。

2.由櫃檯人員協助帶位,不要如入無人之境,直搗黃龍;即使領檯人員不在門口,也可稍微等一下或向其他服務生詢問。
3.如果高級餐廳,會協助客人把外套收到櫃子內,不過台灣少有,可直接掛在椅子上,再請服務生代為套上防塵套。

4.皮包應放在椅背或隔壁空著的椅子上。

【2007/05/13 聯合報】


西餐考驗》刀叉篇
2007/05/15
【記者陳靜宜/報導、記者徐世經/攝影】

刀叉該如何拿?
刀叉的使用,應該右手持刀,左手持叉,使用時叉齒朝下,以拇指與中指握住刀叉柄、食指下壓控制力道。


切法

使用刀子切食物,先將刀子輕輕推向前,再用力拉回並向下切,這樣就不會發出刺耳聲音了。

叉法

吃到中途離席,刀叉該如何放?

應該把刀叉朝八字型放置,刀口朝內、叉齒朝下。


吃完後,刀叉該如何擺放?



左:應放在四點鐘位置。

右:也有人把刀叉重疊,這樣方便服務生收時,不至於因為刀叉碰撞而發出聲響,或是刀叉掉落的意外。

【2007/05/13 聯合報】

西餐考驗》喝湯篇
2007/05/15
【聯合報/記者陳靜宜/報導‧記者徐世經/攝影】

電影《麻雀變鳳凰》有一幕,女主角茱莉亞羅勃茲吃西餐時不知如何下手,刀叉齊下,搞得食物飛出去,還好被侍者一手接住。你不會想這樣出糗吧,趕快來學學優雅的進餐法吧!




西餐考驗》食物篇
2007/05/15
【聯合報/記者陳靜宜/報導‧記者徐世經/攝影】


主食該怎麼切?



無論是香腸或排類,要切成一口大小食用,由左至右切,且要吃時再切。


吃到不好吃的東西或骨頭,該怎麼辦?

將骨頭吐到餐紙上,再將骨頭包覆在紙內,這樣才不會帶給主人難堪。


【2007/05/13 聯合報】

西餐考驗》麵包篇
2007/05/15
【聯合報/記者陳靜宜/報導‧記者徐世經/攝影】


位置:


通常主菜未上桌前,服務生會先提供餐包,放的位置一定是在主菜左側,所以餐具左側的麵包是屬於你的,不要拿錯。吃麵包時,直接在麵包盤上剝開、塗抹奶油,否則離開麵包盤,麵包屑容易掉得滿桌都是,不易收拾。


塗抹法:

應把麵包撕成小口後再塗奶油,一口量放入口中咀嚼。塗抹時要使用個人的奶油刀,如無附奶油刀,可使用料理用刀。



有些餐廳會提供橄欖油,先把橄欖油倒少許在碟子裡,麵包同樣撕成一小口,沾橄欖油而食。也可以在用餐過程,向服務生要麵包來沾取主餐的醬汁,代表主廚的料理美味。


西餐考驗》酒杯篇
2007/05/15
【聯合報/記者陳靜宜/報導‧記者徐世經/攝影】


西餐考驗》餐巾篇
2007/05/15
【聯合報/記者陳靜宜/報導‧記者徐世經/攝影】

餐巾攤開應該放何處?


餐巾萬一不小心滑下去怎麼辦?



想擦嘴時該怎麼辦?



錯誤:用紙巾擦。


正確:要用餐巾擦拭,餐巾有分正反面,通常有印該店LOGO的為正面,要用反摺的內側來擦,擦完蓋在餐巾內側不外露,如果整條布都擦得髒兮兮,就請服務生再換一條。


‧暫時離席餐巾放哪裡?


將餐巾放在座位上。



用餐完畢準備離席,餐巾應該放在哪裡?


摺好放置於桌上。






【2007/05/13 聯合報】
共 3 篇回應文章 我要回應

‧發表者: Angelina 2007/10/18 22:39:37
‧標題:用完餐, 當然得摺餐巾阿
只有沒有教養的人才會用完餐後, 將餐巾凌亂放置在餐桌上. 正確禮儀是應該將餐巾摺整齊 (不需要摺得角對角那樣的講究)放在餐盤旁邊! 千萬別丟在餐盤上喔!

‧發表者: mazinger 2007/08/28 23:44:41
‧標題:有沒有搞錯
吃完東西折餐巾是對廚師不禮貌
代表你吃飽後, 不盡興, 酒過三巡後
還閒閒沒事可以折餐巾
吃飽後, 只要把餐巾放著極可(髒的那面朝下不要看到)


‧發表者: mazigner 2007/08/28 23:35:29
‧標題:這有沒有錯呀?
我上次看教禮儀的老師說
吃完餐巾無需折好
折好代表多此一舉

Posted by 倫敦男孩 at 痞客邦 PIXNET 留言(1) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (1)

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  • 情
  • 吃飽餐巾不需要摺好 只要放置
    自以為有教養會造成別人的誤會唷= =

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