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台南‧東區 築蠻亭 since 2010, Jun

網誌:http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46797568/
地址:台南市東區林森路一段26號,林森地下道迴車道旁
電話:06-2142855
營業時間:18:00-02:30
公休日:周一
消費時間:2010.09
停車:路邊停車
價目表:網誌有

林森路近大同路的林森地下道,不久前開了一家日式燒烤店,旁邊是皇龍公司的建案守衛室,黑色的logo配上白色的文字及天狗圖案,趣味簡潔。

這裡其實地點還不錯,雖然地下道就在旁邊,不過隔了條迴車道,汽機車不會直接在店前呼嘯而過,坐在店前用餐別有一種風味。

築蠻亭有2個店面,一邊是吧台及燒烤區,燒烤區雖位在店前,但有用玻璃罩圍住,而且老闆在工作時也會戴上口罩,很注重衛生及環境乾淨。

這裡也有長條的吧台,上頭還有台電視,店內是以黑色天花板,配上深色木地板,雖然沒有坐鋪或和室座位,但每個椅子中間都特別崁了榻榻米,從小地方可以看出店家對風格的堅持。

店裡面的座位以4人座的為主,不過外頭可以機動性的擺設座位,倒是不用怕沒有位置。

店內食物有燒物、刺身、壽司、手捲、炸及炒物,以燒物為大宗,在等待燒烤時,我先點了其他類的料理。豆皮壽司一份6粒,握壽司一份2粒,加上炒麵及味噌湯,份量及價錢還算ok,先填一下肚子。

豆皮壽司


鮮蝦握壽司


日式烏龍炒麵


海苔味噌湯

後來點了不少燒物。

蒲燒秋刀串

它的魚類烤的手路也很棒,蒲燒秋刀串是去骨後半面的秋刀魚,裡外層均有日式醬汁調味,一般店家多半以整隻上桌,但功力不到的可能裡層魚肉會有點生或過腥。

蜂蜜芥末雞肉串、燒椒雞肉串


赤燒七里香、雞翅

雞翅、七里香、肉類…等也會先去油處理,吃的出食物的原味,雞翅、七里香好吃的重點在表層的雞皮,要稍微到有點焦脆,但咬下去仍有肉汁。

酒釀鹹豬肉,豬肉是用高梁酒去醃製,酒味恰到好處,吃下去也是肉嫩多汁。


鹽烤雞翅、蔥燒培根串


北海道鯖魚

本來還想點一夜干竹筴魚的,台南目前還很少見一夜干料理,不過老闆說最近的品質不好,所以今天沒有供應,但推薦的鯖魚也很好吃,鹹味恰到好處。

生菜豬肉串


百頁豆腐、醬花雞心串

台南路邊的燒烤店不少,不過絕大多數都以熱炒、啤酒為主,有些會請來樂團表演,著重在熱鬧及噱頭,真正鑽研燒烤功夫的不多,醬料也多是以醬油、糖等濃厚的調味蓋過食材原味,走日式燒烤風的店不多,老闆姓張,原本從事工程方面的工作,因為在學生時有在餐飲業廚房打工過,對料理有很大興趣,會自行研究日式燒烤技術及醬汁調味,剛好有機會,便轉換跑道自行創業了,店的食材則都是當天進貨,而且選用品質較好成本較高的供應商。

燒烤類均由老闆親自操刀,等候時間要稍微長一些,但老闆的烤功真的不錯,還會赤燒、蔥花、醬燒、燒椒、鹽味等不同的烤法。在個人吃過的燒烤店裡,技術很棒,老闆說剛開業不久,還有不少私房料理,仍在他腦海中,未來才會一一端出。

這間店6點就開了,吃飽飯後若時間尚早,旁邊有間jazz pub,沒有低消,點杯百元啤酒就可泡在沙發上享受爵士音樂,氣氛很棒,是很超值的享受。

*飲酒過量,有礙健康,開車不喝酒,喝酒不開車

boplicity 咆嘯城市 http://www.wretch.cc/blog/boylondon/12710049


Posted by 倫敦男孩 at 痞客邦 PIXNET 留言(6) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (6)

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  • 可達鴨
  • 價目表在哪@@
  • 倫敦男孩 replied in 2011/02/22 17:31

  • 可達鴨
  • 抱歉 留言後才出現圖片@@
  • 某關黑啦,其實它燈光較暗,看來歐歐暗暗的也不一定看的清楚

    倫敦男孩 replied in 2011/02/22 17:31

  • 小倫
  • 這間我吃過兩次~第一次都點燒烤類的,調味和火候的掌控都很不錯!但第二次去吃的時候,明明只有兩桌客人,上菜速度卻變好
    慢(35分鐘左右),原本以為是要先上隔壁桌的,結果隔壁桌的客人也等到面色不悅,這時服務生終於來了,端上一盤炒烏龍,又
    等了15分鐘,終於送上一串烤牛肉...天阿~難不成店家是一串一串烤?此時隔壁桌的客人已經等不下去了~他們叫了服務生加點了
    壽司,結果一下就來了(這算是另類的促銷手法嗎)又等了15分鐘左右,這次直接送上七串來(都是肉串類)~整個流程調配有很大
    的問題!接下來,店員突然跑過來說剛剛有兩樣送錯桌了,雖然我們這桌也要負部分責任,沒有確認好當初點的品項,但店家送錯
    桌難道就直接要顧客完全買單嗎?這畢竟是服務業不能多為客人著想一下嗎?算帳時很大聲地回話:「沒錯吧~我沒算錯吧~」這時
    候才展現出專業的數學能力,那為何不能在上菜速度和準確性上去作改進呢?由於今天是我帶同行者過去用餐的,餐廳的品務水準
    好壞對我而言有很大的壓力,等候時間還看見兩位師傅在那和女工作人員聊天,我的心緊張得都揪起來了~假如今天是我誤會店家
    的話,那我希望至少之後店家主動能對顧客作說明(等這麼久的原因為何?),總不至於店家認為等50分鐘左右上一串烤牛肉是正常
    的上菜速度吧?謝謝大大~
  • 的確,上菜速度一直是日式燒烤心中的痛啊,哈哈,要兼顧品質又要讓客人不能餓著

    倫敦男孩 replied in 2011/02/22 17:31

  • 真是爛死了的一家店..
  • 倫敦男孩 replied in 2011/02/22 17:33

  • 上菜速度很慢~又很貴~吃過一次就不想再去ㄌ
  • 倫敦男孩 replied in 2011/02/22 17:33

  • 訪客
  • 何只爛味素超多還加很多糖現在不是注重輕淡養生這兩天去吃的蔡色只有@@壽司手卷不錯>>其它的都是一些家常蔡~~~還有它的蔡幾乎都是奶油超多吃起來超恶
    價錢是貴了點~烤的ㄋ不錯價錢還可 去時要注意一下蔡單因為它價錢變來變去有的價錢有提高ㄛ

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