Bon Appétit

網誌:http://boylondon.pixnet.net/blog/post/117581971

地址:台南市北區西門路四段341巷16號

電話:06-281-3636

營業時間:

平日-早上 10 點30~下午 2 點半;下午 5 點半~晚上 9 點半

六、日-早上 9 點 ~ 下午 2 點半;下午 5 點半 ~ 晚上 9 點半

消費時間:2017.08

臉書:葛萊拉 Kazura

(資訊若有異動,請以店家公告為準)

 

一行人在東帝士附近一邊觀察周遭發展、一邊繞的時候,偶然發現一處"萬綠叢中數點紅"的景色格外吸睛,原來在奇遇果人文行旅一旁,新開了一間餐廳,名字是葛萊拉 KAZURA。

KAZURA應是九重葛的台語,取自日語"葛"的發音( かずら ),店外那垂綠中的艷紅就是九重葛,就連招牌上也有同樣的元素,光是外觀就讓人想逗留拍照,石磚地、植栽、吧檯桌椅,以及倘大方格窗上的愛心九宮格,還沒走進去就讓人心曠神怡。

此時肚子咕嚕咕嚕地像是在催促著我們,裡頭還有更多驚喜等待發掘,就進去一探究竟,順便一飽口福吧。

IMG_9832_店外觀.JPG

IMG_9831_店外觀.JPG

IMG_9843_店外觀.JPG

店家對面就是停車場,一個小時只要10塊錢,實在良心,建議以西門路四段上的速邁樂加油站為目標會比較好找。

IMG_0276.JPG

IMG_0374.JPG

20170830-IMG_0272_停車場收費.jpg

一進門就可以看到歐風的櫃台兼半開放式廚房,櫃台的半島讓空間有個裡外,但反倒讓我覺得有一種客人與主人面對面,一同用餐的溫馨感,真希望家裡的廚房也是這種風格的 ... 。

半開放式的廚房有了大片方格窗的採光,不只打亮了廚房空間,也使餐點的製作過程更加透明,顧客用餐起來自然會放心許多。

IMG_9671.JPG

IMG_9593.JPG

裡頭空間果然讓人驚奇,第一眼有種踏入歐洲童話的穿越感。

IMG_0307_全景.JPG

木作皮椅很有質感,上頭正反兩面還有很可愛的動物頭像增添了些許的童趣,太療癒了!害我都不忍心一屁股坐上去!

IMG_9598.JPG

佔據半個牆面的方格窗灑進大量的自然光,相信在不同時刻,都會投射出多變的光彩吧,而從外頭就一直很搶戲的九宮格愛心,其實從外面看,可以看到上頭用了許多國家的語言寫上我愛你,九個愛心是象徵長長久久嗎?

IMG_9600.JPG

一旁用竹子剖面堆砌而成的牆面,更是有特色,隨著你看它的角度不同,折射出來的光點也會有所不同,相當有趣。

20170830-IMG_9599_竹筒窗-2.jpg

 

角落一堵復古紅磚牆,和諧地與現代元素結合出義大利風情,想必會有許多人為了這一堵牆,而跟店家要求坐角落那一桌吧,實在太好拍照了。

 

IMG_9614.JPG

義大利復古地磚!靜靜的在地上陪襯、低調而不惹人注意,卻是點亮整體空間氣氛的一大功臣!不得不說,這地板配得真的好,我想剛踏進來的那一股穿越感就是拜它所賜吧。

IMG_9851.JPG

大夥們肚子真的餓到不行了,趕緊來點餐了!可以選擇單點,或加價升級成套餐,當然也可直接點排餐,而因為是第一次來,經服務人員介紹之後,大夥們就一致決定都要升級成套餐。

另外義大利麵在星期一~五可以單點,六、日就一定得升級成套餐囉。

經典義大利麵系列

義大利麵限定週一至週五可以單點,也可以加價95元可以升級排餐,排餐包含餐前麵包、每日湯品、精選前菜與飲品一杯 (酒精飲品除外)

每日湯品(57號地瓜濃湯) & 餐前麵包

使用了台農57號地瓜,嚐起來除了有濃湯的香醇之外,尾韻能嚐到地瓜特有的香氣;裡頭有水煮雞肉與玉米粒,雞肉相當鮮嫩而很有嚼感,配上鮮脆的玉米粒,而且還能吃到地瓜泥顆粒,整碗濃湯真材實料,喝完整個胃都暖起來了,將佛卡夏蘸著濃湯吃,上頭的黑橄欖讓濃湯更添風味。

IMG_9682_每日湯品_57號地瓜湯.JPG

IMG_9686_餐前麵包.JPG

精選前菜-煙燻鴨沙拉

擺盤擺得好像一座小花園!生菜十分鮮脆,上頭淋了金桔油醋醬,酸溜的味道讓人胃口大開,一旁佐上了地瓜泥,單吃、或者拌入沙拉都很合適,另外嗜酸的朋友可以再把一旁的金桔給擠上,保證開胃得讓你等不及想趕緊吃下一道菜。

IMG_9695_精選前菜_煙燻鴨沙拉.JPG

店家介紹說鴨肉是以60度的低溫來熟成的,採用低溫熟成的方式就比較能留住食物本身的鮮美滋味,不被高溫所破壞,一吃果然不簡單,鴨肉絲毫不柴而且多汁,同時表現出鴨肉少見的Q彈口感,也因為鴨肉有充分入味,搭配生菜的清爽更是契合。

IMG_0302_精選前菜_煙燻鴨沙拉.JPG

養生的紅藜麥與薏仁一起煮到透心,店家說會有稍稍的苦味,但它豐富的膳食纖維,能幫助腸胃蠕動,就憑這點我自然把它吃個精光了,每天在外大吃大喝,腸胃肯定是要好好保養的;一吃才發覺其實感覺不到苦味,連同薏仁一起咀嚼,反倒是越嚼越發清香。

IMG_0303_精選前菜_煙燻鴨沙拉.JPG

粉紅海膽中卷 (義大利麵排餐)

主餐上菜~上頭的中卷每一塊都是大塊頭,用料可說是實實在在,其中粉紅醬讓我頗感興趣,店家說,他們家的醬汁是不摻任何麵粉的,基底都是以牛骨、豬骨,或者蔬菜熬成高湯,再加入蕃茄、海膽醬與其他調味料後,熬成粉紅醬。

難怪醬汁的質地如此黏稠,吃起來卻絲毫不膩口,每根麵條都吸飽了醬汁與中卷的鮮味,越吃越像是有種魔力一般讓你停不了口!

IMG_9777_粉紅海膽中卷.JPG

中卷厚實、Q彈且超有嚼勁,每一口都能感受到新鮮的海味,讓人嚼得都捨不得吞下肚子裡了,整道菜有著滿滿的海味,吃起來鮮味十足。

IMG_1967_粉紅海膽中卷.JPG

韭蔥油封鴨腿  (義大利麵排餐,加價20可換燉飯)

法國傳統的家鄉菜,也是主廚的功夫菜,採用低溫燉煮之後油封,整個過程就要耗時兩天!非常厚工,但結果絕對是值得等待的,整隻鴨腿已經呈現幾乎是骨肉分離的狀態,用叉子一叉就能輕鬆分開;多汁軟嫩的鴨肉伴隨著濃郁的韭蔥香氣,鹹香鹹香的太令人上癮了

而底下的燉飯是以高湯為基底,以及加入起士來調味,清爽的口味為的是不搶鴨腿的風采,但滲入韭蔥鴨腿的肉汁後,味道更加濃厚,可以完整地吃盡整隻鴨腿的精華。

IMG_9767_韭蔥油封鴨腿.JPG

精選排餐

精選排餐系列包含了餐前麵包、每日湯品與飲品一杯(酒精飲品除外),精選前菜、燉飯、主菜以及甜品。

精選前菜-義大利燉飯

用龍鬚菜與松露點綴的燉飯,一吃之下驚為天人,奶香與松露相當合拍,味道全煮進米心裡了,越嚼是越有滋味,更特別的是,比起坊間義大利燉飯的米粒口感,通常會讓人覺得米心煮得不夠透,而店家則是改良了烹煮方式,從原先義式的五分熟度,改為台灣人較習慣的八、九分熟度,因此保留了義大利米的硬度,也呈現出台灣人較愛的軟Q度。

而這義大利米更是不簡單,店家特別介紹這是在義大利擁有150年歷史的Riso Scotti義大利米,一年僅收成一次!特色是澱粉值很高,因此黏性也很高、較容易吸收湯汁,不自覺的吃一小口就會多咀嚼個幾下,細細品味它的豐富口感。

IMG_1945_精選前菜_燉飯.JPG

IMG_9705_義大利米.JPG

爐烤本產桂丁嫩雞胸-排餐系列

Google了一下才知道這桂丁雞的來頭可不小,是第一隻民間與政府合作培育的新品種土雞,除了吃的是有機飼料,連養殖都是採放牧的方式,還曾經登上總統國宴哩。

IMG_9787_爐烤本產桂丁嫩雞胸.JPG

光是切開就讓人驚呆了,雖然是雞胸肉,但雞肉的紋理很細緻,吃起來一點也不乾柴,還很有Q度與嚼勁,豐富的肉汁配上涓涓滲入的紅酒松露醬,更加地挑逗味蕾,很難想像雞胸肉能有這樣的嚼感,第一口咬下就令人感到驚艷。

IMG_1954_爐烤本產桂丁嫩雞胸.JPG

爐烤東寶黑豬小菲力-排餐系列

誘人的網格烙痕印在珍貴的東寶黑豬肉上,光看就讓人垂涎,服務人員還沒介紹完我就想開動了!來自屏東的東寶黑豬,也跟桂丁雞一樣,吃得好、住得好,肉質自然不在話下,可說是米其林等級的豬肉,店家還特別強調,一般豬肉幾乎都要煮至全熟,而東寶黑豬肉最佳的熟度是八、九分,如此一來才能真正吃到肉的鮮嫩口感

切開來看,居然可以看到像牛排一般的粉紅色大理石油花,一吃果真鮮嫩到不行、肉汁十分豐富,每塊肉我都要多嚼個一會兒才肯罷休,也是因為主廚的爐烤火侯掌控了得,使外皮完全鎖住裡頭的銷魂美味,這道菜太得我心了!

IMG_9799_爐烤東寶黑豬小菲力.JPG

IMG_1962_爐烤東寶黑豬小菲力.JPG

主廚精選拼盤

額外單點,一行人已經開啟吃貨模式,因此又加點了這道主廚精選拼盤,而上桌時夥伴們眼睛全都亮了,豆乳蒜香雞、咖啡松阪豬再配上烤蔬菜,光看就教人流口水,準備大動刀叉。

IMG_9731_主廚精選拼盤.JPG

豆乳雞醃漬入味,軟嫩的雞肉與Q彈的雞皮簡直太犯規!越吃越涮嘴,而且比起一般的豆乳雞還多了蒜香,香氣層次瞬間提升,此時再配上啤酒不知該有多好。

IMG_0322_主廚精選拼盤.JPG

咖啡松阪豬同樣烤出了誘人的網格狀烙痕,粉嫩粉嫩的剖面太誘惑了,肉質多汁又有嚼勁,配上一旁微辣的泰式莎莎醬,整個就很過癮,這道菜要當作主餐也是很合適。

IMG_1951_主廚精選拼盤.JPG

瑞典庫柏格草莓萊姆酒

額外單點,服務人員幫忙倒酒一邊冒泡一邊呈現出漂亮的草莓粉色,光看就很討喜,酒精濃度 4.5%,喝起來溫和好入口,女生應該會喜歡。

IMG_0309_瑞典庫柏格草莓萊姆酒.JPG

IMG_9764_瑞典庫柏格草莓萊姆酒.JPG

蜂蜜檸檬

隨排餐附上,採用的是梅爾檸檬,酸度較低而具有特殊的香氣,另外店家建議第一口不要使用吸管、直接就口喝;一拿進嘴邊果然立馬聞到香醇的龍眼蜜香,嚐起來比起坊間的蜂蜜檸檬還要清新許多,也確實沒那麼酸,溫順好入口,又帶有龍眼蜜的香甜。

IMG_9754_輕檸香紅茶.JPG

抹茶歐蕾

隨排餐附上,抹茶控應該很愛這款,濃厚的奶泡上妝點著抹茶粉,漸漸暈開的過程太療癒了~ 抹茶香濃而綿密,甜度也掌握得恰當,伴著牛奶的微甜提點了抹茶的香氣,就是喝出牛奶鬍子也無心顧慮了,只想好好享受。

IMG_9737_抹茶歐蕾.JPG

摩卡咖啡

隨排餐附上,咖啡品牌使用的是義大利原裝進口、號稱上帝親吻的咖啡-圖貝塔咖啡,整個就是高大上,同時是屬於義式咖啡的風格,咖啡裡加入了巧克力冰沙與牛奶,攪拌之後苦甜交錯、層次豐富,而咖啡的餘韻也會在嘴裡縈繞。

IMG_9748_摩卡咖啡.JPG

精緻甜品-優格水果佐焦糖柑橘

相當雅致的一道甜品!果然一上桌就是被人拍個不停,上頭的柑橘多了一層焦糖,不只吸睛,還增添了不同的口感,而透明狀的是水蜜桃凍,裡頭還有許多水果丁,像是牛奶鳳梨、蘋果與奇異果,配上濃稠的優格,酸溜酸溜地十分解膩。

IMG_9816_精緻甜點_優格水果佐焦糖柑橘.JPG

IMG_9828_精緻甜點.JPG

一行人吃飽喝足後,不是因為吃得太飽而走不動,而是還陶醉在義大利的悠閒風情當中,不論是環境,或者是餐點,店家所下的巧思都讓人好驚豔,在這裡享受愜意的午後時光,實在太滿足了,臨走之前當然要再多拍幾張照留念 ~ (PS. 如果能帶一張動物坐椅回家就太完美了 ... )

IMG_9853.JPG

IMG_9692.JPG

最後附上菜單供大家參考

IMG_0281_菜單.JPG

 

 


文章標籤
創作者介紹

倫敦男孩 の 台南美食旅遊記事

倫敦男孩 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
找更多相關文章與討論

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼