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地址:台南市東區長榮路三段2號

電話:0800-071-789

營業時間:早上 8:00~晚間22:00 (早上10:00前開放內用)

消費時間:2017.08

臉書:梵印烘焙 Brahmamark Bakery

(資訊若有異動,請以店家公告為準)

 

最近聽朋友說,她加入了一間會員福利好到誇張的麵包店、不僅麵包的Size都很大,重點是每款麵包都有提供試吃,而且還有超特別的麵包私人專享會,就是可以免費品嚐麵包與咖啡的試吃聚會,只要6個人就能電話跟店家預約,這一、兩天朋友就打算揪團報名,吃貨如我當然也要參一咖。

這間位在東寧路與長榮路口三角窗原先必勝客的位置相當顯眼,現在改為梵印烘焙,店名聽來有點陌生,習慣性行前google的職業病,看一下店家的Facebook粉絲專頁,發現評論處有一些關於服務態度的爭議,心中雖有些疑慮,但對朋友說的免費麵包試吃私人專享會感到新鮮又好奇,抱著一探究竟的心情赴約囉~

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一進店裡就能看到滿滿人潮等著排隊結帳,這讓我聯想到胖達人、吳寶春麥方店 ... 等等名店的搶購熱潮,讓我對私人專享會更期待了。

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朋友表明我們是來參加私人專享會之後,服務人員就領我們到二樓,比起一樓的門庭若市,二樓的氣氛讓人覺得悠閒許多,在這樣的空間肯定能細細地品嚐麵包吧。

店家會依照參與人數來搭配麵包種類與數量,並以最大的多樣性為挑選原則,不會單單只有幾種麵包試吃。

今天店家幫我們挑了:墨魚香腸、瑞士巧克力、陽光黑佳麗、紅茶奶酥與水果芝士麵包,另外真的就像朋友所說的,他們家麵包的Size真的都是巨無霸等級的,這要是沒有6個人以上來吃,還真的會吃不完哩。

一開始店家會先介紹今天私人專享會所吃的麵包,說真的,每款麵包不只Size大,外型還都很有"個性",光看就讓人好奇味道究竟如何。

IMG_8948_分享會麵包(墨魚香腸,瑞士巧克力,陽光黑佳麗,紅茶奶酥,水果芝士).JPG

私人專享會有專門的服務人員為大家服務與介紹,今天為我們服務的小妹非常親切,過程中,小妹會一邊與我們聊有關麵包的二三事、一邊為我們分切麵包,像是剛切好的麵包,小妹就建議我們先拿起來聞一聞,感受一下香氣再入口,就像品酒會一樣,愛吃、會吃、還要懂吃。

小妹說,他們家的麵包都是經『老麵』發酵,為了避免麵包老化,要吃的時候才會分切成小塊。

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厲害的來了,為了證明麵包的Q彈,小妹一個使勁地往麵包壓下去,當場嚇了大家一跳,但更驚奇的是,受重壓的麵包沒咳半滴血,反倒不疾不徐地恢復原先飽滿的樣子,像是在說:沒事兒、沒事兒,我挺得住。是說一般坊間的麵包可千萬不要輕易嘗試重壓呀,否則麵包肯定重傷啊~哈哈~

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試吃中她更建議我們,直接用手拿麵包就好,可以直接感受到麵包的Q彈。

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同時店家也會提供免費的咖啡,有淺焙的美式與深焙的拿鐵兩種可供選擇,而說到店家的咖啡也是來頭不小,是跟咖啡匙合作的,喝起來香醇而好入口,配上麵包真是絕配。

PS. 咖啡匙是台南知名的咖啡工作室,除了有好喝的咖啡,還有專業咖啡課程,更是咖啡認證教室。

瑞士巧克力

嚐嚐剛剛慘遭重壓毒手的瑞士巧克力,加入老麵了就是不一樣,看來依然彈性十足,一口咬下能感受到濃郁的巧克力香氣,裡頭還加了蔓越莓與核桃,不僅口感更好,香味更加有層次了,而整體甜度並不會太甜,通常巧克力麵包大多都會很甜,而這款完全不會,絲毫不膩口,要我自己吃完一整顆也行!

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紅茶奶酥

接下來是紅茶奶酥,聽說是店內的人氣商品,上頭黑黑的點點其實是茶葉,拌入麵團一同烘烤之後,散發出伯爵紅茶獨特的佛手瓜皮味道,上頭撒了杏仁片,加上層層分佈的奶酥,僅咬一口就能感受唇齒留香的Feel。

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水果芝士

小妹說,裡頭加了檸檬酵母、橙皮與蔓越莓,建議我們吃之前,可以先"品香"一下,果然拿近一聞就能聞到清香;入口咀嚼後,更能感受到水果的氣味,內餡的芝士綿密不膩口,甜度恰恰好,整體吃起來相當清爽。

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墨魚香腸

裡頭包了一整根的德式香腸,外皮咬起來有一點韌性而裡面Q軟,豪邁地在嘴裡將麵包的墨魚香,以及香腸的鹹香融合在一塊,實在太享受了。

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烤雞麵包

麵包長腳了!這是僅提供給金卡、白金會員領取的特供麵包-烤雞麵包,恰好朋友有金卡,就提領了一隻,但其實是不提供在私人專享會中享用的,向店家情商之後,才願意讓我們在這裡好好品嚐。

長著兩隻腳的烤雞麵包實在太吸睛又有趣了,趕緊切開一探究竟!

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原來裡頭包覆了一整隻的春雞!真的太潮了,吃麵包也能像在吃創意料理一樣,切開的瞬間雞汁都要滴下來了,光看就讓人流口水,而除了這項特供麵包之外,他們也有其他品項,如蹄膀麵包,成為金卡或白金會員就能免費領取,這樣的福利真的頗誇張,等等私人專享會結束後,肯定要好好了解一下它們家的會員福利。

烤雞麵包是將一整隻春雞包裹在麵包裡窯烤,有點像"烘窯"的原理,把春雞的精華都鎖在裡頭。

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店家真的是佛心來著的,讓我們在現場享用烤雞麵包之外,又好心提供塑膠手套,讓我們用手扒雞的方式來吃。

雞肉十分香嫩、一扒就開,原來他們家不只麵包需要用手來感受,就連烤雞也是!而麵包吸收了大部分的雞汁,因此麵包吃起來很有滋味、相當好吃,吃的時候千萬要注意,否則吃到一個失神,把自己的手指也一起啃掉就糟了!哈哈

小妹分享說,其實也可以蘸泰式莎莎醬、或者台式一點,撒上胡椒鹽,味道都非常Match,太適合一群朋友一起享用了。 (我應該會選擇自己獨吞 ...)

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加入老麵的麵包確實不一樣,目前吃到的每一款麵包都相當Q彈,小妹說,他們家的酵母都是自行培育的,自然能掌控好發酵的程度。

而麵粉也是來頭不小,坊間麵包店所使用的台灣麵粉大概200多元至600多元不等,而店家為了讓麵包與酵母結合後,能烤出最完美的筋性與口感,用的是日本的頂級麵粉「鳥越」,一包就要1,600多元以上,真的是下了重本。

另外更特別的是,我們從頭到尾都是用手直接抓麵包來吃,但吃到最後卻發現手真的不會很油!說到這,小妹特別強調說,他們家的麵包可是以『低糖、低油、低鹽』為製作宗旨,同時也沒有像防腐劑、香精、反式脂肪、改良劑 ... 等任何的化學添加物,堅持要吃『真正』的食物,這些精神更是當作店內的裝潢,直接印在一樓的形象牆上。

也因為沒有這些化學添加物,在現在食安問題頻傳的狀況下,讓人安心許多,而且麵包要做得好吃,對製作技術就更加要求,這點看來店家確實下了許多苦心。

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如果上面這些內容是電視廣告,大夥們可能會聽聽就算了,但今天實際吃過梵印的麵包,確實能感受到店家所說的,什麼叫真正的食物,以及食材的真實調性。

配上一杯好咖啡,今天的私人專享會實在吃得開心滿意,也吃到店家的用心,至於店家粉絲專頁上面的服務態度爭議,我們今天一行人是完全沒有遇到這個問題,反倒覺得店家的服務實在貼心,完全改觀了。

說真的對於店家以試吃會的模式推廣麵包的運作方式與思維,以及不怕消費者試吃的理念,真心可以感受他們想傳達好東西不怕你吃了不買的概念感到佩服!!

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與店家聊開了才知道,原來老闆是土生土長的澎湖人,同時也是成大學生,覺得好麵包一定要回來分享給國人嚐嚐的想法,會選在台南出發,主要是因為在成大就讀的期間,愛上了台南人的緩慢步調與人情味,所以台灣的第一個據點便選擇了台南。

吃完私人專享會之後,當然要再買一些麵包回家品嚐了,此時店裡依然呈現爆滿狀態,排隊人潮似乎一點也沒銳減的跡象;剛出爐的麵包車更是一車又一車的推出來、工作人員不斷來回穿梭補充,生意相當好。

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玲瑯滿目的麵包架,口味相當多元,而且也很少見,據說目前的品項將近50種,每天吃一種口味的話,連續吃一個月都還吃不完!

店內每一款麵包都有提供試吃,試吃品就算空了也可以請店員隨時補充,另外試吃品還切得非常大塊,好像怕切得太小塊,客人吃不出滋味一樣。

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在櫃檯一旁有咖啡吧檯,後方則是烘焙室,裡頭陣陣飄出的麵包香與咖啡香,交融成更為誘人的馥郁。

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掛耳咖啡

這是會員可定期領取的福利,除了包裝還頗有質感之外,還有相當可愛的名字,湖水藍的叫做"大黑熊"、桃紅色的是"幸運羊",一樣是與咖啡匙所合作的咖啡;同時店內也都有會員申請表,有興趣的朋友可以自己拿取。

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而說到會員福利,朋友不是說他們家的會員福利好到誇張嗎?趕緊來看看到底是怎麼個誇張法,先附上店家FB上的DM給各位瞧瞧。

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這 ... 店家好像在送免錢的一樣,金卡、白金會員的福利也太誇張、每個月都能"免費領取特供麵包跟咖啡",像我們剛吃的烤雞麵包就是其中一種,另外還有其他品項的特供麵包,不得不說,這"免費領取"真的是佛心到一個誇張。

而咖啡則一樣是來自咖啡匙的掛耳咖啡,一次就是直接拿兩大盒,共20小包,相當豪邁大方。

 

而正當一群人邊吃邊討論著要辦哪一種會員時,一位大嘴巴的朋友不小心扯掉了我手臂上的特級廚師布巾 他是倫敦男孩.....

又被一旁的店長給聽到 ...  想說既然被發現了,不辦一張會員卡也不大好意思,就打算自己也辦一張看看。

沒想到店長豪氣地拿出一張咖啡兌換券,並說:『沒關係沒關係,這張兌換券就送給你們,還可以把這個優惠分享給你們的粉絲哦~』

哇 ... 店長真的是佛心到佛光普照的程度了!這優惠就留到文章最後跟大家說吧。

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這真的是太佛心了,不多買個幾袋麵包回去怎麼說得過去?

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看到櫃檯小妹笑得這麼陽光熱情,我都要不好意思了,再次感謝店家給我們與粉絲們的阿莎力大優待,拎著大包小包的好滋味回家繼續享受。

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宇治抹茶

抹茶控肯定要愛死這一款了,扎實而Q彈的麵包體,每一口都能吃到抹茶味道,相較一般抹茶都會與紅豆搭配,店家則是加入了橙皮,而且應該是酒釀過的,吃得到淡淡酒香,沒想到跟抹茶會如此合拍,個人特愛這一款。

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海洋金槍魚

與墨魚香腸一樣是鹹口味的麵包,咬到魚肉時還蠻有驚喜感的,而魚肉的口感又與德式香腸不同,同樣是越嚼越香。

IMG_9296_海洋金槍魚.JPGIMG_9312_海洋金槍魚切塊.JPG

芒芒噠

光看名子就很討喜的一款麵包,吃起來更讓人覺得開心,裡頭的芒果除了果乾還有果泥,除了香氣更濃郁之外,口感又豐富了許多,甜蜜蜜的滋味讓人吃著吃著,嘴角都不自覺上揚了。

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榴槤太后

雖然有些人對榴槤是敬而遠之,但恰好我就是愛死榴槤的那個人!還沒吃就能聞到榴槤香,且氣味並不像真正的榴槤剖開時那麼地強烈,反倒是一種淡淡的雅香,加上麵包的麥香,整體味道是相當協調的,怕吃榴槤的朋友應該還能接受。

一口咬下之後我眼睛都閉上了,內餡口感相當滑順,有那麼點像在吃塗上榴槤果醬的麵包,麵包與內餡的比例恰恰好,每一口都能吃到榴槤內餡,但又不膩口,讓人越吃越上癮。

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從下午的試吃會到外帶的晚餐,感覺一整天的麵包行程,卻絲毫沒有一點膩,肚子也不會覺得脹氣不舒服,看來低糖、低油與低鹽的三低原則,確實減輕了身體許多負擔,吃不完的就順勢當作明天早餐,實在太滿足了。

至於店長給各位粉絲的優惠如下~

只要Show出下面這張兌換券,就可以免費兌換咖啡一杯,另外申請VIP貴賓會員時,店家會再多送500元的消費金,等於1,000元的貴賓會員,原本可消費1,500元,現在變成2,000元 ~ 喜歡吃麵包的大家可別錯過囉~

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