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網誌:http://boylondon.pixnet.net/blog/post/117224574

地址:台南市東區中華東路一段366號B1(南紡購物中心B1)

電話:06-2372568

營業時間:午餐11:30-15:00; 晚餐17:30-21:30(假日11:00-16:00; 17:00-21:30)

官網:http://www.kaifun.com.tw/

粉絲團開飯川食堂

香、甜、苦、辣、鹹,一道好菜也像一幕人生,通常兼備了其中幾項因素,而在這人生五味裡,「辣」是其中一項很特別的味道,身邊喜辣、嗜辣、敢吃辣的朋友們大有人在,台南專攻辣味的川菜餐廳,有老字號也有新店家,但整體而言個人覺得還有很大的發揮空間,不過從今年四月起,就又多了一個新選擇啦~

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目前在全台有12家分店,承襲桃園40年老店,知名的「福利川菜」手藝的「開飯川食堂」,就選擇了台南作為進駐南部的第一個駐點,地點就位在南紡購物中心B1,吃飯停車沒煩惱。

之前看到的新聞採訪,經營團隊到四川考察後,決定以鐵鍋料理的燒煎炒再調配複雜多樣的辛香料為特色,強調原汁原味、鮮香麻辣的川菜,這一餐吃下來,也的確體會到了什麼是「香」、「麻」、「辣」直衝腦門的快感,不只是冬天,就算是在大熱天沒食慾的時節,來開飯川食堂也一定能吃得很爽快!🍻

開飯川食堂,旁邊就是計程車等候區。

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長型隔柵,現代風~清爽明朗的餐廳設計style,跳脫川菜大紅大黑的中國風裝潢的刻板性印象👏

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餐廳共可容納150人,人數多,但實際用餐時不會感到擁擠或人聲吵雜,桌位間的設計也有無形的隱私安全感,很用心。

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桌牆面彩繪是可愛的熊貓廚師,正忙著在廚房作菜,不得不說這個logo意象很棒~風格活潑不死板,以當地動物來串連四川特色,小朋友一邊吃飯,看著牆上的熊貓也笑得很開心。

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圓桌、方桌,人多人少皆能靈活應用,後方這區就是比較大的圓桌區,多人聚餐很方便。

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點餐模式:開飯顧名思義就是“咱們飯鍋幾人分”?餐廳貼心的設計了多款合菜飯桌菜單,從二、三、四、五、六、八到十人份都有,不得不說這個菜單陣仗太厲害!當然以台灣現今社會型態,較常見的是二到五人飯桌,不過不想吃套餐的也可單點,就自由隨意搭配囉~

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話不多說,開~~~~飯~~~~啦~~~~PS:餐廳提供可無限續加的「蔓越莓果醋」,既開胃又能解辣🙆

夫妻肺片

四川名菜,開飯川食堂特別將油條放進餐點裡,吃起來有著香氣及酥脆的口感👍

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流口水雞

第二道也是川菜餐廳必備的料理,滿滿的花生碎、新鮮花椒粒、紅油、芝麻醬,紅綠顏色很吸睛。

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不得不說~碎花生粒與獨門風味的芝麻醬,拌入涼嫩的鹽焗雞肉後,真有吸引唾液的潛能,一定要邊吃邊扒飯的。

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麻婆燒豆腐

菜色作法是用四川郫縣豆瓣醬,加入老酒與甜麵醬拌炒,搭配大紅袍花椒與辣油的黃金比例,光看它的配色,就讓人食指大動,遇到好吃的麻婆豆腐,光舀一匙拌入飯裡,就可扒光一碗白飯,感受它的絕妙好滋味

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香氣真的很誘人,邊舀邊流口水,嘖嘖~~這道菜不知道會讓人多吃幾碗飯呢~呼~減肥的事就「明天」再說吧😱

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開飯川食堂的麻婆豆腐,細嫩的豆腐吃進嘴裡,混合了的重口味又不像台式煮法湯湯水水過稀,吃完不會負擔很大反而很爽口,相當讓人讚賞👅

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翻滾吧!肥腸

這道菜完全展現了開飯川食堂的菜餚特色,邁大氣的鐵鍋料理,大片的朝天剁椒紅通通熱火火肥滋滋的肥腸、蔥段、杏鮑菇段與特選香料,均勻爆香拌炒一下,猛烈迷人的香氣立刻湧出勾引起桌邊眾人的口水。

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肥腸數量給得大氣且咬勁足!相信是許多人的最愛

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黃金美人腿

鹹蛋黃配上筊白筍也可以蹦出新世界,筊白筍特有的氣味&纖維口感,搭上濃醇、鹹勁、有味的鹹蛋黃,棒棒!

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花椒炸蛋

這道菜,在菜單上的照片就讓我一眼被吸引住了,不點怎行!

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光看湯匙舀起的斷面,就可以想像,蛋黃蛋白、香絞肉、胡椒、辣椒、野山椒段加上提味的花椒香,會是多麼有層次味道的料理。

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梅汁二弄雞

盤邊還畫飾了可愛的一對辣椒(愛心)~現點現炸,酥炸入味的雞丁,搭上酸甜回甘的梅汁醬,即使不是喜歡雞料理的人,相信也會被這個酸甜的口感驚喜到。

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表面裹上的梅汁風味醬汁,不會過油過厚,小巧精緻恰好入味。

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辣椒蕈菇雞湯

夏天喝冷飲吹冷氣,吃大紅大辣很過癮,但也別忘了,喝喝熱湯暖胃護身也很重要喔,這道剝皮辣椒加上多種綜合菇類的雞湯,湯頭甘醇好韻,菇類的脆度都跟食材的原味保留感都很夠。

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紫蘇梅番茄冰沙

大推大家點來喝喝看,我好喜歡蕃茄原味和紫蘇梅的混合🌟

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鳳梨荔枝凍飲

來個不一樣味道,有夏天的清爽感。

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爆炸凍檸紅

檸檬紅茶喝得多了,但這麼特別的賣相味相都齊全的還真沒見過~~滿滿的檸檬切片塞滿杯面,不過還是可以用吸管喝到飲料啦XD

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入喉的味道很鮮美不澀,不是隨便充數的檸檬紅茶。 

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鮮柚金桔冰鑽

喜歡喝果汁的建議可以點這杯喔~酸甜涼爽的鮮感加上新鮮金桔的滋味~100分的和諧 

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這張照片放在結尾的用意是:菜夠入味好吃,扒飯也才會越扒越有勁~所以光看飯鍋被吃到這麼乾淨,就知道菜色多美味了。

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除了環境舒適簡潔,也讓我對開飯川食堂多元的料理搭配方式,卻秉持傳統川菜精神的餐點表現很喜歡,是說台南多了個可以暢快吃辣的地方,停車方便,大小老少朋友聚餐都ok,快點一起來開飯吧!

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價目表(2017.04 僅拍攝部份,完整版請店閱,如有異動請以現場資訊為準)

明星菜色排行

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單點 (合菜菜單請店閱)

開場.jpg小菜.jpg路上跑的牛呀.jpg還是要雞.jpg來個蛋吧 吃豆腐.jpg熱活場j.jpg吃飯吃麵.jpg土裡長的.jpg水中游的.jpg湯湯水水.jpg

       


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