Bon Appétit

網誌:http://boylondon.pixnet.net/blog/post/115147399

光影魔术手拼图-全_副本


關於鹹粥、虱目魚、魚丸湯、肉燥飯 飯桌仔的記憶,是小時候由家裡長輩帶著,到民族路赤崁樓一帶的石精臼廣安宮,吃虱目魚、鹹粥,一旁殺魚的、煮魚的忙的停不下來,就是一場精彩的街頭live秀,食客們還要比看誰堆的魚骨山比較高,誰把虱目魚「趁」的比較乾淨。

2011,石精臼點心城現況.JPG2013-10-12 10.47.20.jpg 

▼以下所有照片為多張不同店家取圖,非為同一間

料理櫃檯,由張春堂、張王秀鳳夫妻倆及4個兒子共同經營攤位熬湯的廚房區域,後面阿伯是第二代鄭國棟張春堂老闆,利用空餘料理魚肉旁邊現殺的魚皮  

或是再走遠點,飯桌仔料理店,餐檯上一盆盆現煮熱菜,整間店內外吆喝聲不斷的印象,那個年代,不用手寫菜單,外場阿姨或顧檯老闆眼明手快,誰先來 誰後到 誰點了什麼 哪個老顧客愛吃什麼 結帳多少錢 都不會「遭經」。

老闆整理攤位上的食材.JPG攤位上,客人直接點菜.JPG攤位上的食材2.JPG攤位上的食材.JPGDPP_4927DPP_1727.JPG

時間忽悠,快轉到上了大學、出社會後,行動力提升了,開始累積自己的小吃經驗,那時還沒有數位相機、拍照手機、部落格,很單純的就是吃完收工,直到數位化風潮來臨,開始做起記錄,2016年的現在,社群網路發達,資訊零時差,連那些傳說中的在地人口袋名單、巷口隱藏版,有些也都上過食尚玩家、愛玩客之類的美食節目,臉書、google一打上關鍵字,幾乎都有資料可供閱讀~只是多或少。

這幾年在記錄文章的同時,許多老店也陸續交棒給下一代,開始有些店分家了,有些朝向現代化、連鎖方向走,我覺得~路線~是一種選擇,沒有對錯。

▼福泰飯店 第三代新店,現代化裝潢、冷氣開放,夏天吃飯不用再大粒汗小粒汗,最殺的是~~~~肉燥飯仍然一碗$20 (2016年資訊)

DSCF6831.JPGDSCF6862.JPG

相對的也仍有不少店家,仍堅持每日現點現做,過午前賣完收工,這一種「夠了經濟學」,不追求高營收或翻桌率,是很多人喜歡老台南的一點。

DPP_22559老闆娘與兒子在攤位上忙攤位,老闆娘在櫃檯,旁邊是坐著聊天的老顧客00001643.JPG DPP_2387DPP_4937     

以個人來說,肉燥飯夠甜夠黏,還有魚肚、魚腸現點現煎會是我大大加分的關鍵,(在此插播一下:魚腸有些店是汆燙的,個人偏好煎的),如果各位朋友住家附近就有這種料理現點現煎的店家~請好好珍惜,現在成家為人父母後,也會帶著家裡或兄姐的小朋友們組隊,像個孩子王般到市區各處尋訪,讓小朋友們用自己的味蕾,建立他們自己的美食地圖。 

虱目魚肚粥加油條DPP_2389DSCF6166.JPGDSCF6167.JPGDPP_22561DPP_23764.JPGDPP_23767.JPG油條、魚皮及魚腸土魠魚粥,美味料多的土魠魚DPP_0443.JPGDPP_1730.JPGDPP_4542.JPGDPP_22182

 


關於清單》

1.本文僅列出歷年來實際吃過的並以作者群所在的中西區、東區為主,所列店家以menu上有虱目魚、鹹粥、肉燥飯為主,海產粥|綜合粥、鮮魚湯之類的不含括在內。

2.店家清單會持續更新,如有資訊異動、文章錯誤、歇業、結束營業、搬遷資訊或推薦店家,歡迎朋友們提供或以店家公告為準; 有幾間已結束營業的仍列出是因其在府城小吃界有經典地位。

3.食記為主觀意見,以資訊分享為主,非專業或深度評論,口味及價值觀因人而異,不保證好吃與否,文章字數多少跟推薦程度無關,僅供參考,消費前請另參考其他網路資訊。

4.2010年前的文章為從無名blog轉載而來,可能會有圖片遺失的問題,歡迎告知會修正。

5.關於一些調味料的使用,像是讓人愛恨兩極化的香菜~~~大多數店家是有選擇性或放調味區讓客人自取,或是很多人避之唯恐不及的味精,店家有無使用請自行觀察喔~無法一一列出。

6.至於營業時間,請查詢連結網誌或臉書,有些僅賣白天,有些晚上才上場,有些24H全年無休~

 


電子地圖

 


版本》初版 2016.06.27 : 54間; 二版 2016.07.12 : 56

中西區》29間 ,中西區強者如林,店齡30年起跳的「橫綱級(日本相撲力士最高榮譽)」店家一堆,就不特別列出誰是王者了。

阿憨鹹粥
(知名度★★★★★)
(食尚玩家採訪)

台南市北區公園南路169號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46797444

 

阿堂鹹粥
(知名度★★★★★)
(食尚玩家採訪)
(賣完就收 夠了經濟學)

台南市中西區西門路1段728號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46797350

 

悅津鹹粥
(24小時全年無休)

台南市中西區西門路二段332號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/81343219

大勇街 無名鹹粥
(在地人口袋名單)
(食尚玩家採訪)
(賣完就收 夠了經濟學)

台南市中西區大勇街83號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46797550

 

林家魚皮

台南市中西區保安路110號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/103739698

古早味劉 協進小吃

台南市中西區金華路4段23號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/104996180

府前魯肉 虱目海魚
(在地人口袋名單)

台南市中西區府前路1段136號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/102543409

順天肉燥飯
(在地人口袋名單)

台南市中西區海安路1段97號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/95962734

勇仔小吃部

台南市中西區海安路一段158號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/102885439

國華街肉燥飯
(在地人口袋名單)
(賣完就收 夠了經濟學)

台南市中西區國華街3段125號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/100137889

 

阿和肉燥飯
(台式澎湃早午餐)
(食尚玩家採訪)
(賣完就收 夠了經濟學)

台南市中西區府前路1段12號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/94513178

 

青年路巷內米糕
(在地人口袋名單)

台南市中西區中山路8巷5號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/96833832

鳳子鹹粥

台南市中西區金華路四段144號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/90702530

東門圓環邊虱目魚粥 (晚上營業)

台南市中西區大同路1段4號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/89802119

 

江川肉燥飯
(黏TT的經典甜味)

台南市中西區民族路3段19號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/103270066

阿星鹹粥

台南市中西區民族路三段289號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/84016618

廣仔肉燥飯、虱目魚丸
(美味澎湃又平價)

台南市中西區開山路58號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/44344485

 

小南國榮肉燥飯
(台式飯桌仔)
(晚上營業)
(黏TT的經典甜味)

台南市中西區大同路1段142號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/52981192

 

阿忠漁粥
(在地人口袋名單)

台南市中西區民族路二段262號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46796846

福泰飯桌
(台式飯桌仔)

台南市中西區民族路2段240號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/49779023

福泰飯桌 第三代
(老店二代店)
(冷氣開放價位不變)

台南市中西區民族路2段219號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/110638348

福生小食店
(原全生小食店老師傅)

台南市中西區海安路一段100號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46797226

 

第三代虱目魚丸
(系出府城劉姓魚丸世家)

台南市中西區府前路一段210號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/44715873

 

川泰號
(原劉阿川 虱目魚丸)
(系出府城劉姓魚丸世家)

台南市中西區大同路一段222號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/108072448

 

永記虱目魚丸
(系出府城劉姓魚丸世家)

台南市中西區開山路82-1號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46796838

 

天公廟魚丸湯
(系出府城劉姓魚丸世家)
(賣完就收 夠了經濟學)
(close)

台南市中西區忠義路2段84巷3號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46796844

 

黑美人肉燥飯、魚丸湯
(close)

台南市中西區府前路1段52號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/89666253

 

全生小食店
(close)

台南市中西區海安路一段160號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46797302

泰山飯店 石精臼肉燥飯
(close)

台南市中西區民族路2段224號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/104008156

 

東區》11間

七海魚肚專賣店
(人氣名店)

台南市東區東門路3段177號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/95303038

七海虱目魚專賣店

台南市東區小東路261號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/93286752

葉家魚皮
(人氣名店)
(現代化店面 冷氣開放)

台南市東區崇德路829號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/112314100

 

德東街虱目魚粥
(在地人口袋名單)

台南市東區德東街31號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/113427818

有夠香肉燥飯、虱目魚

台南市東區東門路三段175號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/104897606

東寧路與裕農路口 肉燥飯、虱目魚湯
(營業時間長,半夜有的吃)

台南市東區裕農路501號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/104445046

 

漢伯虱目魚粥

台南市東區裕農路657-1號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/103151281

肉燥天王
(現代化店面 冷氣開放)

台南市東區崇學路228號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/103254937

 

戇叔虱目魚粥
(系出府城阿憨鹹粥世家)

台南市東區中華東路3段166號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/100900785

 

阿忠魚丸

台南市東區東門路1段156巷9號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/86458016

文瑞肉燥飯

台南市東區富農街一段163號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/113179298

北區》5間

萬伯鹹粥
(營業時間長,晚上也有的吃)

台南市北區長榮路四段221號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/1032086397

 

富台新村虱目魚、肉燥飯
(北區王者)
(在地人口袋名單)
(賣完就收 夠了經濟學)

台南市北區富台新村8號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46797306

 

阿祥便當小菜、肉燥飯、魚肚粥

台南市北區大港街96號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/115267615

 

家家虱目魚
(24小時營業)

台南市北區北安路一段96號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/111994063

阿興虱目魚湯,蒜頭飯,肉燥飯

台南市北區文賢路252號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/115224184

鴨母寮菜市場 古早味魚丸湯、肉燥飯
(在地人口袋名單)
(賣完就收 夠了經濟學)

台南市北區忠義路3段27號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/93707094

 

安平區》 2間

王氏魚皮
(賣魚賣到開發票)
(現代化店面 冷氣開放)

台南市安平區安平路612號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/98000763

 

鄭家虱目魚粥
(系出府城阿憨鹹粥世家)

台南市安平區民權路4段311號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/95481424

 

南區》3間

三官大帝廟旁虱目魚粥、菜肉粽
(在地人口袋名單)
(賣完就收 夠了經濟學)

台南市南區新興路238號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/96162260

 

京華虱目魚
(南區王者)
(在地人口袋名單)
(壯觀魚骨山)
(賣完就收 夠了經濟學)

台南市南區金華路一段523號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/115170073

 

阿星嬤虱目魚粥

台南市南區夏林路1-26號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/92821281

永康區》4間

公園口 虱目魚粥
(魚肚魚腸現點現煎)

台南市永康區永華路582號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/110263316

 

源味虱目魚專賣店
(現代化店面 冷氣開放)

台南市永康區中正北路210號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/115161412

 

進財點心店

台南市永康區中山南路171號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/115334311

阿忠魚丸
(東區阿忠魚丸姐妹店)

台南市永康區東橋十街72號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/96039686

 

安南區》1間 ,安南區其實是虱目魚供應大本營,但因較少在該區走動故僅列出一家。

古府城傳奇虱目魚專賣店
(市議員唐碧娥家族經營)

台南市安南區海佃路一段10號

http://boylondon.pixnet.net/blog/post/112974860

 


光影魔术手拼图1.jpg
光影魔术手拼图2.jpg光影魔术手拼图3.jpg   

 


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倫敦男孩 の 台南美食旅遊記事

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留言列表 (6)

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  • 阿龍
  • 請問可以分享此篇文章嗎?
  • 歡迎分享

    倫敦男孩 於 2016/07/20 13:25 回覆

  • 悄悄話
  • 訪客
  • 藍瘦香菇.....





  • 身體好健康
  • 母親節快到了,先祝福你母親節快樂唷

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