Bon Appétit

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擁有七十五年歷史之久的一竿子忠綱老舖位於大阪府堺市,該市向來以刀剪製品聞名日本,目前傳承家業的是擁有四十年研磨資歷的師傅永田幸彥。

店內陳列超過兩百件的各式用途名刀如柳刃生魚片刀、大根刀(切蘿蔔等鮮蔬專用)、水果刀、菜刀、家庭料理用刀等。

此次聚樂日本料理老闆曾淑萍、壽司檯師傅李育德、日本師傅今田昇等特地前往該舖選購名刀,由日本電視節目中曾介紹該舖所手工打造製作的木柄柳刃生魚片刀,最高級數價值二十一萬日圓(近台幣七萬),刀材分別是以島根所生產的青二鋼與極軟鐵等兩種材質反覆錘鍊。李師傅此次所挑選的即是木柄柳刃生魚片刀,該刀是由冶鍊師森永茂明在多年來經驗下憑聲音與手感錘鍊打造原型刀後,由磨刀師山田幸久分別以圓砥石、磨刀石、刀刃石三種精磨後,打造刀身的鋒利光芒,產生如年輪般的紋路,最後再交由師傅永田幸彥做最後的研磨,緞造出柳葉般的輕盈、鋒芒畢露的十六層青二鋼的木柄柳刃生魚片刀。


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這間教會是1901年吳道原執事奉獻現址給基督教長老教會,
而於1902年由英國母會命名為馬雅各紀念教會。
裡面有歷史資料館可以讓參觀的人更了解這段歷史

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位在民權路的舊社教館及吳園在今年5/4整修後重新開幕,

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讚岐廚房(Sanuki Kitchen)

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台南.佳里安仔牛肉爐
謝門恭
地址 :台南縣佳里鎮延平路433號

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台南市總爺古街的鎮轅境頂土地公廟文化祭活動,
將於十四日起至廿五日登場,老街居民、電影看板彩繪大師李松濱,
是活動要角之一。他重拾22年前的油漆彩筆,重繪大型電影看板,要讓今年老街活動懷舊、又有看頭。

72歲李松濱,昨天上午頂著烈日,在台南市崇安街老家巷口牆壁上,

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2005年01月31日

轉換職場跑道不久的運將胡金龍,最常和朋友、家人光臨老字號的「榮星川菜館」,除了宮保雞丁、魚香肉絲等川菜,還融合了海鮮、台菜的各地菜餚,上一家館子就能吃遍八方。
報導╱沈軒毅 攝影╱高凱新

 

「阮台南人最重視人情味了!」胡仔笑著說道。就像吃飯一樣,有沒有山珍海味或富麗堂皇的裝潢並不重要,很多餐廳或小吃讓人願意一再光顧的原因,就是為了那份濃濃的人情味。 
我點點頭表示同意,胡仔接著說,像「榮星川菜餐廳」就很有人情味。 

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台南‧北區 阿雄壽司(原中山路七娘境廟前)

網誌:http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46796172
地址:台南市北區西門路三段100號(立人派出所、國小對面。三山國王廟前)
電話:06-2111588

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